Diet och recept för kronisk pyelonefrit

Diet och recept för kronisk pyelonefrit

Det används inte bara för den kroniska sjukdomsförloppet utan också för att lindra symtomen på akut pyelonefrit.

Förbjudet helt samma produkter som vid akut pyelonefrit.

Tillåtet att äta:

- fisk, kött och fjäderfä av magert sorter (produkter gjorda av malet kött eller kokt)

- mjölk och vegetariska soppor (grönsaker, frukt)

- Mejeriprodukter och mejeriprodukter (du kan använda oskärpa ostar, stallost, mjölk, kefir etc.),

- igårens grått och vitt bröd (helst saltfritt)

- ägg (1 bit per dag),

- liten, välkokt pasta,

- Spannmål (spannmål, inklusive mjölk)

- vegetabiliska oljor och smör (lamm, nötkött och fläskfett är förbjudna),

- grönsaker, råa och kokta (med undantag av blomkål, rädisa, rädisa, lök och vitlök)

- gröna (med undantag av selleri, sallad, sorrel och spenat),

- bär och frukter (jordgubbar, jordgubbar, granatäpplen, äpplen och andra frukter rika på järn)

- Honung, sylt, socker och några andra sötsaker.

Mjölk och mejeriprodukter är särskilt önskvärda i kosten. Fermenterade mjölkprodukter - kefir, fermenterad bakad mjölk, yoghurt och andra, förutom diuretisk verkan, bidrar till normalisering av tarmmikrofloran, vanligtvis försämrad genom långvarig användning av antibiotika. Höstost är också en viktig produkt, eftersom den innehåller de viktigaste essentiella aminosyrorna och lika viktigt absorberas lätt av en försvagad organism. Mager gräddfil och mjukost är också tillåtna. Undvik bara oljig gräddfil och tung kräm.

Som kryddor kan du använda torkade örter, citronsaft, kanel. Salt är redan färdiga måltider (du kan använda upp till 6 gram salt per dag). Dieten ska delas upp i 6 måltider. Produkterna ska hackas, masha dem eller koka dem tills de är mjuka. Dryckerna är desamma som för akut pyelonefrit.

Köttet måste kokas, skäras i små bitar. Den första buljongen är bättre att dränera och kan bara återfyllas med vatten, så att köttet blir färdigt. Detta kommer nästan helt att bli av med extraktionsmedel.

Fiskanvändning endast kokta fettrika arter. Kött och fiskbuljonger är uteslutna, och första kurser är endast beredda från grönsaker och spannmål.

I kosten kan du använda rätter från kosten med akut pyelonefrit och fästa dem på disken från det här avsnittet. Recept för sallader från grönsaker och frukter kan tas i avsnittet "Recept för kroniskt njursvikt" och "Recept för glomerulonefrit". Du kan använda och receptgröt från avsnittet "Kroniskt njursvikt".

Ingredienser: morötter - 1 medium, mjölk - 1 /4 koppar, vatten - 1 kopp, ris - 1 msk. l., socker - 1 tsk., smör - 1 tsk.

Skiv morötter och gryta med smör och socker i en kastrull, i botten som häller lite kokande vatten. Tillsätt sedan ris och häll lite vatten. Koka under locket i 20-25 minuter. Torka ut, späd till önskad tjocklek med varm mjölk, varm. I den färdiga soppen sätta en bit smör.

Ingredienser: morötter, rovor - 1 st., Potatis - 1 st, färska ärter - 2 msk. l., vatten - 1 l.

Skala grönsaker, skär i stora bitar, tvätta ärtor, lägg allt i en kastrull, täck med kallt vatten, stäng locket och koka i 3 timmar tills buljong reduceras till 2 /3. Grönsaker extrahera, spänna buljongen och koka igen. Olja doppades i den filtrerade buljongen strax före servering.

Buljongen kan fyllas med spannmål, hemlagad nudlar, mashed kokt kött.

Grönsaksoppa med semolina

Ingredienser: potatis - 1 st, Semolina 1 tsk., Smör - 1 tsk., Ägg (äggula) - 1 st., Mjölk - 1 /4 koppar, vatten - 1,5 koppar.

Skala och häll potatisarna, tillsätt varmt vatten och koka tills det är klart. Grönsaker gnider, koka igen och tillsätt semolina.

Koka i 15 minuter. Rör äggulan i kall mjölk och häll i soppen, rör om. Avlägsna från värme och fyll i smör.

Nudlar mjölksoppa

Ingredienser: mjölk - 1 kopp, vermicelli 40 g.

Koka mjölken och rör omgående för att förhindra bildning av skum. Lägg tunna vermicelli i kokande mjölk, koka och koka över låg värme tills det är klart.

Mjölksoppa med ris

Ingredienser: ris - 1 msk. l., vatten - 1 /2 koppar, mjölk - 1 kopp, socker - 1 tsk., smör - 1 tsk.

Ris att sortera, skölj flera gånger i kallt vatten, häll i varmt vatten och koka tills riset är mjukt. Häll i mjölken, låt den koka. Du kan lägga till lite socker.

När du serverar, lägg en smör i soppen.

Mjölk Vegetabilisk Creamsoppa

Ingredienser: sallad - 100 g, korg - 1 /4 bitar, mjölk - 1 /4 koppar, vatten - 1 kopp, smör - 1 tsk, mjöl - 1 tsk, ägg (äggula) - 1 st.

Skal zucchini, skuren i små bitar. Salladhack och koka med kardborre tills den är kokt över låg värme. Grönsaker gnuggar genom en sikta. Lös upp mjöl i mjölk och häll i kokande grönsaker, tillsätt vatten. Avlägsna från värme och krydda med äggula, mashed med smör.

Pumpa Creamsoup

Ingredienser: pumpa -100 g, semolina - 1 tsk, mjölk - 1 /2 koppar, vatten - 1 kopp, smör - 1 tsk, socker - 1 tsk.

Skala pumpan, riv den, häll kokande vatten och koka tills hälften kokas. Tillsätt varm mjölk, semolina och laga tills det är ömt. Torka genom en sikta och tillsätt varmt vatten om det behövs, koka det, tillsätt socker, avlägsna från värme och fyll i smör.

Som förtjockningsmedel i soppor, potatismos, kan du tillsätta semolina, havregryn eller havregryn.

Ingredienser: äpple - 1 st, Aprikoser - 2 st., Semolina - 1 tsk., Mjölk - 1 /2 koppar, socker - 1 tsk, ägg (äggula) - 1 st.

Skala frukterna, hugga, häll kokande vatten så att de är helt täckta och laga till det är klart. Gnid genom en sikta, koka igen och tillsätt semolina. Koka i 20 minuter. Avlägsna från värme och fyll med äggula, mashed med socker och mjölk.

Kött och ris soufflé

Ingredienser: kokt nötkött - 200 g, ägg - 1 st, Ris - 1 msk. l., vatten, smör - 2 tsk.

Koka viskös risgröt på vattnet. Kallkokt köttmjölk, tillsätt den kylda gröt och återigen rulla köttkvarnen. Smash ägget i hakan, mixa väl och överför till en oljad form. Ånga eller baka i ugnen. Häll smält smör före servering.

Ingredienser: kött -100 g, vatten - 60 ml, loaf - 20 g.

Kött (kalv) tvätta, skära av filmen, rengöras av fett och senor, skär i små bitar och hoppa genom köttkvarn. Blanda sedan det malet köttet med en rulle blöt i kallt vatten och passera igen genom köttkvarn. Det resulterande nötköttet piskades ordentligt och tillsatte kallt vatten. Gör skivor ur den resulterande massan, lägg dem i ett skikt i en kastrull, halvfylld med svag vegetabilisk buljong, stäng locket och låt det simma tills det är klart (ca 30-40 minuter).

Köttbullar för soppa

Ingredienser: nötkött - 200 g, vete bröd - 1 skiva, ägg - 1 st, persilja, dill.

Köttmalet med fördränkt i kallt vatten och sedan vred ut vete (utan skorpor) bröd, tillsätt ett slagen ägg, blanda. Hakat kött för att skära i form av bollar på en hasselnöt. Innan du äter, doppa köttbullarna i kokande soppa och koka i 10 minuter med låg koka.

Ingredienser: Fiskfilé - 250 g, bröd - 40 g, äggula - 1 st., Vatten - 40 ml, vegetabilisk olja - 2 tsk.

Filéhackad med bröd som blöt i kallt vatten. Tillsätt rå äggula, vegetabilisk olja till malet fisk, blanda väl och slå. Från den resulterande massan för att bilda små bollar, som sätter i en liten kastrull, häll hälften av vattnet och koka på låg värme i 20-30 minuter.

Fisk köttbullar för soppa

Ingredienser: fiskfilé - 200 g, loaf - 30 g, smör - 2 tsk, ägg - 1 st.

Fiska utan skinn och ben genom köttkvarn med förtvätt i vatten och pressat vetebröd. Tillsätt smör, slagen ägg till den hackade massan och blanda väl, rulla sedan köttbullarna om hasselnötternas storlek. Doppa köttbullarna i kokande soppan. Koka vid svagaste koka i 10-15 minuter.

Kokt fisk med ägg

Ingredienser: fisk - 200 g, persilja rot, smör - 2 tsk, ägg - 1 st.

Fiskmut, tvätta och hugga. Häll vatten i en kastrull, sätt i rötterna och koka. Sänk fiskbitarna och koka under locket tills det är klart. Kokad fisk att skilja från benen. Sträck massan med en gaffel, häll med smält smör och strö med hakat ägg.

Zucchini Souffle

Ingredienser: Zucchini - 200 g, mjölk - 1 /2 koppar, semolina - 1 tsk., ägg - 1 st., smör - 1 tsk., socker - 1 tsk.

Skala unga zucchini skalade och frön, skär i små bitar och gryta i mjölk tills det är ömt. Slå sedan med en mixer eller en visp, lägg i halm och koka, rör om i ytterligare 8 - 10 minuter. Kyla, tillsätt äggula, smör, socker och rör om. Försiktigt injicera ekorren piskad i starkt skum. Sätt den resulterande massan i smörj med smörform och laga i ett vattenbad.

Ingredienser: ris -100 g, mjölk - 1 kopp, vatten - 2 glas, smör - 2 tsk.

Ris att sortera, tvätta, häll ett glas kokande vatten och koka i 40-45 minuter, omrörning. Häll sedan mjölken, tjocka gröt. Om så önskas, tillsätt socker eller ångad fröslös russin till gröt. Lägg i smör i den färdiga gröt.

Ingredienser: ris - 2 msk. l., vatten - 1 kopp, smör - 1 tsk., socker - 1 msk. l., ägg - 1 st.

Tvätta ris i kallt vatten, häll ett glas kokande vatten och sätt socker. Täck och simma i 1,5 timmar. Avlägsna från värmen, kyla något och kombinera med äggula och slagen vit. Lägg i en form, oljade och sätt i ett vattenbad i en lätt uppvärmd ugn i 1 timme.

Ingredienser: Havregryn - 2 koppar, vatten - 3 koppar, mjölk - 2 koppar, smör - 3 msk. l.

Groat häll vatten och laga på låg värme tills vattnet mats och komplett förtjockning av gröt. Sedan i två steg, häll varm mjölk och koka tills det är tjockt medan du fortsätter att röra om.

Färdig gröt med smör.

Ingredienser: Havregryn - 1 kopp, vatten - 1,5 glas, mjölk.

På kvällen sätta havregryn i en kastrull, tillsätt vatten. Sätt pannan på elden, koka i 15 minuter efter kokning, omblandning ibland, så att det inte finns några klumpar. Värm gröt på morgonen och tillsätt mjölk före servering.

Havregryngröt med karamell

Ingredienser: mjölk - 1,5 liter, havregryn - 200 g, glasyr - 100 g, smör - 50 g

Uppräknad havregryn med pulveriserat socker, häll i en gryta och med ständig omrörning stek tills socker karamelliseras. Därefter häll mjölk och laga i 15 minuter. Om gröt tjocknar för mycket, tillsätt mer mjölk eller vatten. Blanda i den färdiga gröt ny olja eller häll den med smält smör.

Risgröt med russin

Ingredienser: ris - 1 /2 koppar, mjölk - 2 koppar, socker - 2 msk. L., russin, vanillin.

Tvättat ris placeras i kall mjölk, koka över låg värme, omblandning ibland. När gröt är nästan klart, sätt de tvättade russin, socker, vanillin. Koka tills all mjölk har kokt iväg och riset är mjukt nog för att krossa kornet med fingrarna och russinerna är helt mjuka. När du serverar, krydda gröt med smör.

Bovete ner gröt

Ingredienser: bokhete Zadaritsa - 1 kopp, ägg - 1 st., Mjölk - 2 koppar, smör - 2 msk. l.

Sortera ut kärnorna, ta bort dem från mjölstoftet (men inte tvätta dem), gnugga dem med slagna ägg, strö på en bakplåt och torka i en förvärmd ugn, men med elden avstängd. Häll sedan mjölk, fyll i smör och laga mat som bovete. När det är klart, salt, låt svalna, gnid sedan genom en kolv och servera.

Pumpa gryta med stallost

Ingredienser: pumpa - 500 g, kockost - 250 g, semolina - 75 g, mjölk - 1 kopp, ägg - 2 st., Vatten - 3 msk. l.

Koka viskös semolina i mjölk. Skalad pumpa skärs i skivor och läggs ut. Curd torka. Blanda semolina, stuvad pumpa och riven kockost, tillsätt ägget blandat med vatten och blanda allt grundligt. Sätt massan på ett smurt bakplåt eller panna, nivå ytan och borsta med ägg.

Baka i ugnen i 20 minuter.

Ingredienser: stekost - 250 g, semolina - 30 g, ägg - 2 st.

I den riven kocken tillsätt semolina, äggulor, blanda väl. Lägg gradvis piskade äggvitorer och mixa försiktigt. Form bitochki. Koka dem i kokande vatten i 15 minuter.

Dessert Mjölkkräm

Ingredienser: mjölk - 1 kopp, vatten - 2 msk. l., stärkelse - 1 tsk., socker - 1 msk. l.

Tillsätt socker till en torr stekpanna, låt den strö och bruna, tillsätt vatten, rör om och koka sirapen. Låt mjölken koka och häll sockersirap i den. Stir stärkelse i en liten mängd kall mjölk, häll i kokande mjölk, låt det koka.

Struktur: proteiner - 3 stycken, granulerat socker - 2 glas.

Slå av kylda proteiner och tillsätt lite socker. Slå tills massan är styv och jämn. Sprid massan med en sked på ett bakplåt täckt med pergament. Du kan pressa massan ur konditoriväskan genom de lockiga munstyckena. Baka vid en temperatur på + 100-115 ° C från 40 minuter till 1 timme beroende på meringarnas storlek. Stäng av ugnen, öppna luckan lite.

Ta inte bort produkten tills ugnen är helt avkyld.

Kissel från några bär

Ingredienser: bär - 50 g, vatten - 1 kopp, stärkelse - 1 tsk, socker - 1 msk. l.

Ripe bär för att sortera, tvätta och blanda med en sked, sätt sedan i gasbind och pressa saften (1,5-2 teskedar). Stäng disken med lock och lägg dem på en sval plats. Den återstående marc är fylld med ett glas varmt vatten, lägg på elden, ta till "ånga" och spänna genom gasbindning. Mät avkokningen: om den resulterande volymen är mindre än ett glas, ska vatten tillsättas.

En del av det ansträngda avkoket (1 /4 koppar) kyla och späd stärkelsen i den, koka resten av buljongen med socker. När geléen kokar, häll i den, omrörning, utspädd med buljongstärkelse, ge koka en gång omedelbart häll i porslin, omrörning, för att inte bilda ett skum. När jelly kyler lite, blanda saften, som tidigare pressats ut ur mashedbär, in i den.

Koka kissel i en emaljgryta och bara för en gång. Stärkelse utspätt med avkok av bär, inte vatten.

Dogrose Kissel

Ingredienser: Torkade Rosehip bär - 40 g, socker - 120 g, stärkelse - 45 g.

Att torka ut torkade rosenkräm, skölj i kallt vatten, lägg i en kastrull, häll varmt vatten, stäng locket, låt det stå i 1,5 timmar för att svälla, koka sedan i samma vatten tills det mjukas i 10-15 minuter.

Torka buljongen, tillsätt socker, koka, tillsätt utspätt stärkelse, rör om snabbt och koka igen.

Kissel hällde i en del av disken och svalna.

Ingredienser: mjölk - 100 ml, granulärt socker - 1 msk. l., stärkelse - 2 tsk. vanillin.

I het het mjölk häll socker, koka. Ta bort mjölkflaskan från värmen och häll stärkelsen, som tidigare utspätt med kall mjölk. Över låg värme och omrör kontinuerligt, koka geléet i några minuter och ta bort från värmen.

Tillsätt vanillin till den färdiga kisselen, häll den i en portion skål fuktad med vatten, strö med socker och svalna.

Ingredienser: äpplen - 2 st., Vatten - 1 kopp, socker - 4 tsk.

Tvätta äpplen, ånga i kokande vatten, skal och frö, skuren i skivor. Lägg i kokande vatten, tillsätt socker och koka tills det är mjukt.

Peach Compote

Ingredienser: mogna persikor - 2 st., Vatten - 1 kopp, socker - 4 tsk.

Persikor tvättas, uppdelad i halvor, ta bort benen. Häll med kallt vatten, koka upp, tillsätt socker och koka tills det är mjukt.

Ingredienser: Lingonberry -150 g, socker -120 g, vatten - 1 l.

Blanda de beredda bären med en träpestel och pressa saften genom gasbindningen i halv. Krymp potten med varmt vatten och koka i fem minuter. Stam, i buljongen lägg till tidigare pressad juice och socker. Drick stå i kylan i två dagar.

Ingredienser: vildrosa - 1 tsk, vatten - 1 kopp.

Torka rosa höfter i en kolsyrare, skölj med kallt vatten, knä, häll i en gryta och häll ett glas kokande vatten. Sätt sedan på låg värme och värme under locket i 15-20 minuter. Infusera i 3 timmar, spänn genom ett dubbelskikt av gasbind och drick med socker, som te.

Diet för pyelonefrit

Diet för pyelonefrit är individuell. Innan du tilldelar det tar läkaren hänsyn till patientens egenskaper. sjukdomsfasen beaktas. Kost i samband med medicinsk behandling hjälper till i kampen mot pyelonefrit.

Vad du kan äta

Tillåtna produkter är som följer:

  • ångade grönsaker, grönsaksalat med solrosolja;
  • frukt (kan bakas);
  • spannmål;
  • spannmål;
  • ägg (högst 2 stycken om dagen);
  • låg fetthaltost
  • pasta;
  • färskt bröd;
  • magert kött
  • Mager ost;
  • naturliga juice från frukt och grönsaker;
  • tranbärsjuice;
  • örtte.

Vad kan inte äta

Följande produktsortiment är förbjudet:

  • choklad;
  • starkt kaffe;
  • starkt te;
  • fettbuljonger;
  • någon stekt mat
  • surkål och färskkål;
  • kryddade rätter
  • kryddiga grönsaker;
  • vitlök och lök;
  • alkohol;
  • sylt mat
  • för salt mat
  • snabbmat;
  • mellanmål, chips.

Du lär dig mer om produkterna från den här korta tematiska videon.

Funktioner diet med pyelonefrit

Såsom är känt, uppträder sjukdomen, därför att Escherichia coli: när de intas, stiger den längs urinkanalen: i E. coli når så småningom blåsan och njurarna. När pyelonefrit är nödvändigt för att hålla sig till riktig näring, kommer organen, i synnerhet njurarna, inte att vara stressade. En diet med pyelonefrit är ordinerad av en läkare och varje patient med en sådan diagnos. Medicinsk näring har inga kontraindikationer. Dets sammansättning innefattar naturliga hälsosamma livsmedel.

Diet för pyelonefrit bör kompletteras med riklig dryck, men är föremål för frånvaro av ödem. Det är vätskan som hjälper till vid avlägsnande av oönskade toxiner, toxiner, virus. Inkludera örtte baserat på kamomill, björkpinnar, rosa höfter, knotweed i kosten. Visad färsk fruktkomposit, mineralvatten.

Var uppmärksam! Näring för pyelonefrit återställer inte bara njurarna utan även lever, mag, tolvfingertarmen.

Ångrätter irriterar inte mageväggarna och har en bra effekt på levern. I allmänhet har en pyelonefritdiet många fördelar. Den består av produkter som lätt kan smälta. Måltider är enkla att förbereda, och produkterna för dem kräver inte stora ekonomiska utgifter.

När det gäller bristerna är det naturligtvis de. Dieten för pyelonefrit är strikt och du måste ge upp användningen av dina favorit kryddor, godis, rökt kött.

Nutrition Tips

  1. Kött och fiskpatties ska ångas, så de kommer att bevara näringsämnena.
  2. Måltiderna bör inte vara mycket salta, eftersom det inte påverkar njurens aktivitet.
  3. Mat bör absorberas väl: tillåt inte problem med matsmältningen!
  4. Rätter bör inte innehålla stekt lök, vitlök (huvudsakligen gäller soppor).
  5. När det gäller stuga ost är det bättre att föredra låg fetthalt.
  6. Om du lagar hemlagad gelé, lägg inte färgämnen till den.
  7. Ät i små portioner: de inre organen bör inte vara överbelastade.
  8. Ät inte på natten: det kan leda till problem med matsmältningen!
  9. Uteslut från produkter som du är allergisk mot.
  10. Bryta inte dietens regler!

Var uppmärksam! Terapeutisk mat innehåller kokt, stuvad, ångfat. De bör ätas omedelbart, rekommenderas inte i kylskåp.

Kom ihåg att frukterna du använder bör inte orsaka allergier! De första rätterna ska kokas utan kött. Viktig regel: lägg inte till mycket salt! Faktum är att det förhindrar det normala utflödet av vätska (detta bör inte tillåtas för pyelonefrit).

Diet för akut och kronisk pyelonefrit

Diet för akut pyelonefrit har sina egna nyanser:

  1. Den första dagen ska vara frukt och socker. Ät färsk frukt, grönsaker, glöm inte te och mineralvatten.
  2. Vid sjukdomen "Pyelonefrit" är det nödvändigt att dricka 2 liter vatten per dag.
  3. Mat för akut pyelonefrit innehåller ett visst antal vegetabiliska-mejeriprodukter.
  4. Grönsaker, frukt och grönsaks-mejeriprodukter konsumeras bäst under hela veckan. Då kan du berika din kost: lägg till andra rätter och produkter från listan över tillåtna.

Om pyelonefrit har gått in i det kroniska scenet måste du följa en något annorlunda diet:

  1. I början och genom hela kosten visas kokta grytor.
  2. Mjölken är användbar: den har en diuretisk effekt och absorberas väl.
  3. Vid kronisk pyelonefrit (utanför det akuta skedet) tillät mat från fermenterade mjölkprodukter: ett bra alternativ - cheesecakes, pastejer med låg fetthalt keso.
  4. Kokt kött är inte förbjudet.
  5. Om sjukdomen förvärras börjar maten med en stor dryck, grönsaker och frukt.

Om vi ​​pratar om kost hos barn, måste du ta hänsyn till barnets ålder och kroppsvikt. Om barnet fortfarande är i förskoleåldern bör den första dagen av kosten lossas. Barnet ska dricka mycket flytande, äta hälsosamma grönsakssallader. Tillåtna frukter. Mejeriprodukter introduceras i kosten successivt.

Regler för näring vid förvärring av sjukdomen

Akut pyelonefrit påverkar livskvaliteten. Med förvärringen av denna sjukdom uppträder inflammation i njurvävnaderna och bäckenet. Den inflammatoriska processen leder till att en person börjar känna smärta i ländryggen. Allmän svaghet, illamående framträder, vissa människor har feber. Om exacerbationen fortsätter mot bakgrund av berusning utvecklar en person kräkningar. Primär terapi utförs under stationära förhållanden (läkare använder antibakteriella medel). Kosten vid försvårningsskedet bör vara mycket måttlig och mild. Det är viktigt att begränsa protein och salt. Näring baseras på produkter med en stor mängd vitaminer och spårämnen. Upp till 3000 kcal ska konsumeras per dag (de inre organen bör inte vara tunga).

Livsmedel från konserver, alla typer av kryddor, fettbuljonger, alkoholhaltiga och hårda vätskor (svart te, kaffe) är förbjudna. För att återställa funktionen hos njurar, är det nödvändigt att använda kokt rätter: beroende på recept, kan de innehålla pumpa, potatis, zucchini. Tillåtet melon, vattenmelon. Färska och kokta grönsaker, juice, frukter visas. Tillåtet att använda äggvita, mager kockost, mjölk. När den inflammatoriska processen börjar dämpas, kan kosten läggas till köttet (kyckling, nötkött). Menyn för akut pyelonefrit kan innehålla ångade fiskrätter.

I de tidiga dagarna av exacerbation bör man äta vegetariska rätter. Det är viktigt att du väntar på konsumtionen av vätska, så du kommer att bidra till återhämtningen. Glöm inte om urinvätskan! Om du inte lider av ödem, drick 2 liter vätska om dagen. Vid exacerbation av pyelonefrit är det nödvändigt att överge djurfett. Vätska är full, inte omedelbart, men hela dagen. Om du dricker mycket vatten i taget, kommer njurarna att uppleva en enorm börda! Gradvis behöver expandera kosten. I begränsade kvantiteter är det nödvändigt att införa vitlök, färska lökar. Från användningen av andra kryddiga livsmedel bör överges. Fortfarande kryddor, aromatiska kryddor, alkohol, te, kaffe är förbjudna.

När sjukdomsförgiftning förbrukas vätska i den angivna mängden. Fytoterapi är visad: kamille te, rosenkransdrycker har en bra effekt. Läkare rekommenderar ofta tranbärsjuice: det används 3 gånger om dagen, 200 ml. Denna dryck stimulerar produktionen av hippursyra. Det gör det möjligt att övervinna orsaksmedlen hos pyelonefrit, som ligger i kopparbäcken. I denna sjukdom rekommenderas diuretisk avkokning. Förutom de viktigaste egenskaperna har de antiinflammatorisk och tonisk effekt. Örtberedningar består av knutweed, björkpinnar, blåbärsblad. Vid remission av pyelonefrit kan du äta kött, fisk, ägg (1 pc per dag), mjölk. Mycket användbara spannmålsprodukter, färska frukter och grönsaker.

Andra egenskaper av klinisk nutrition

  1. Om sjukdomen förekommer i bakgrunden av anemi (järnbrist), en diet berikad med äpplen, granatäpplen, jordgubbar.
  2. När uremiskt syndrom visar rengöringsprodukter: i detta fall måste kroppen dra ett stort antal toxiner. Sorbenter accepteras vid behov. Dieten innehåller färska frukter, grönsaker. Mängden proteinmat är strängt begränsad.
  3. Från kosten behöver du utesluta livsmedel som du har överkänslighet för, till exempel kan det vara citrusfrukter.

Meny för veckan

måndag

  • Till frukost kan du grilla, det kompletteras med en sallad av färska tomater och gurkor.
  • Till lunch kan du äta lean borscht, potatismos, en bit kokt fisk.
  • Middag består av havregryn, sallad, kokt från kokta betor (dressing - solrosolja). Som en drink passar komposit av torkad frukt.

tisdag

  • Till frukost äter bukvete och en bit kokt filé, drick - tranbärsjuice.
  • Till lunch - mager soppa och ris med fiskfiléer, dryck - juice.
  • Till middag gröt med musslor.

onsdag

  • Frukosten kan bestå av cheesecakes, hälls med sylt. Tvätta dem värt varm mjölk.
  • Till lunch, laga magert soppa. Kombinera den med bovete gröt och magert kött.
  • På middag, äta korngröt och köttpatties, ångad. Sådan mat går bra med gelé.

torsdag

  • Till frukost behöver du äta gröt med sylt.
  • Till lunch - potatismos och grytor. Som en dryck - komposit.
  • Till middag, äta spannmål och kokt rödbeta sallad.

fredag

  • Frukosten består av bukvetequiche och tomat-gurksallad. Drick - morot-apelsinjuice.
  • Lunchen inkluderar borscht, potatismos, kött.
  • Middag - kesost och färsk juice.

lördag

  • Till frukost kan du äta stekpanna och dricka den med juice.
  • Till lunch, laga magert soppa; den andra består av bovete gröt och magert kött.
  • Till middag, äta köttsouffle, du kan laga pasta. Juice eller örtte är lämplig som en drink.

söndag

  • Frukosten består av tomat- och gurksallad och kokt ris.
  • Lunch - från vete gröt och kött. Drick - gelé.
  • Middag består av bovete gröt och kokt kycklingfilé. Som en drink passar tomatsaft.

Betydelsen av kost i pyelonefrit är inte kastad i tvivel. Medicinsk näring kan du normalisera njurefunktionen: i framtiden kan du bli av med en obehaglig sjukdom. Det rekommenderas att följa en strikt diet, som föreskrivs av läkaren. Det är värt att neka självbehandling, och nationella åtgärder vidtas efter samråd med nephrologisten! Diet och drogbehandling kompletterar varandra perfekt. Om det behandlas med enbart läkemedel kommer det inte att bli någon effekt. förutom detta är förvärringen av obehagliga symptom möjlig. Det är också viktigt att notera att förebyggande näringsrik mat hjälper till i kampen mot överflödig surhet, och detta är ett annat plus till sin fördel!

100 recept för njursjukdom. Läckra, användbara, mentalt, hälsosamt (Irina Vecherskaya, 2013)

Den här boken kommer att berätta hur man äter med njursjukdomar: pyelonefrit, glomerulonefrit, njursten, njursvikt och till och med cystitis. Den sistnämnda gäller inte strängt för njursjukdom, men följer ofta med njureinflammation, eftersom njurarna och blåsan är mycket nära besläktade. För att inte behöva lida av obehag och svälja handfuls av piller, måste du följa en viss diet. Men låt det inte skrämma dig, även när du slår dig, kan du äta gott och varierat, och vår bok hjälper dig med det här. På sidorna hittar du hundra recept för personer med sjuka njurar.

Innehållsförteckning

  • introduktion
  • pyelonefrit
  • glomerulonefrit
Från serien: Mental Cooking

Det givna introduktionsfragmentet i boken är 100 recept för njursjukdom. Läcker, användbar, mentalt, hälsosamt (Irina Vecherskaya, 2013) som tillhandahålls av vår bokpartner - företaget Liters.

Denna inflammatoriska sjukdom hos njurarna, som främst orsakas av bakterier, kännetecknas av skador på njurens bäcken (pyelit), koppar och parenchyma (primärvävnad).

Pyelonefrit är 6 gånger vanligare hos kvinnor än hos män, eftersom deras urinvägar är kortare och infektionen är lättare att klättra upp urinröret till njurarna.

De vanligaste patogenerna i den inflammatoriska processen i njuren är Escherichia coli, Proteus, Enterococci, Pseudomonas aeruginosa och Staphylococcus aureus.

En enda, snabbt härdad pyelonefrit utgör ingen speciell fara, men om inflammationen återkommer upptar den i den inflammatoriska processen alla nya fläckar av njursvävnad. Med tiden dör den normala njurvävnaden på denna sida och en ärr bildas. Som ett resultat av en lång tid av kronisk pyelonefrit, sker en gradvis minskning av njurens funktionella vävnad (parenkym). I slutändan krymper njurarna och slutar fungera. Med bilateral njurskada leder detta till kroniskt njursvikt. I detta fall måste patienten överföras till livslång hemodialys.

Pyelonefrit manifesteras av tröttsårande ryggsmärta, svag eller något starkare. Temperaturen kan till och med stiga till + 38-40 ° C, en person kyls, svaghet, huvudvärk, illamående uppstår, aptit minskar på grund av förgiftning av kroppen. Du bör veta att pyelonefrit är ganska listigt, det kan gömma sig under masken av andra sjukdomar. Det händer att patienter skickas till sjukhus med hypertensiv kris, misstanke om gulsot, lunginflammation, matförgiftning och till och med appendicit. Därför är självmedicinering oacceptabel här.

Diagnosen görs genom analys av blod och urin, ultraljud av njurarna är klar.

Behandlingen utförs med läkemedel som eliminerar orsaken till inflammation (för detta behöver du veta bakteriens känslighet för en viss typ av antibiotika). Om orsaken till inflammationen inte förstörs, kommer det efter en stund att återkomma, och bakterierna blir resistenta mot denna typ av medicin. Antibiotikabehandling bör vara minst 2-3 veckor.

Sjukdomen i sig rekommenderas att "ligga i sängen". Det är särskilt farligt att gå på jobbet under den kalla årstiden: att frysa är redan sjuka organ lättare än någonsin.

Med ett ogynnsamt resultat, när symptomen inte uppmärksammas och behandlas på något sätt, och även med en försvagad kropp, kan akut pyelonefrit bli kronisk. Denna sjukdom strömmar med dämpningsperioder och exacerbation. Ibland fortsätter den fortlöpande och avslöjas av en slump, under rutinbesiktning. Ofta är kronisk pyelonefrit samband med en medfödd sjukdom i strukturen hos njurarna och urinvägarna. Samtidigt störs urinflödet, vilket bidrar till permanent inflammation. Många av dessa patienter erbjuds kirurgisk behandling. I annat fall utförs behandlingen av exacerbationer av kronisk pyelonefrit enligt samma schema som den akuta. Men vid avlägsnande av akuta händelser (feber, smärta, turbiditet i urinen, etc.) avbryter antibiotika som regel inte. Patienterna är tvungna att dricka mediciner med långa kurser, växla dem med örter och senare - bara gå till örter. Obehandlad kronisk pyelonefrit kan leda till njursvikt.

Diet och recept för kryddig pyelonefrit

Under behandlingen måste du följa en diet för att lindra bördan på sjuka njure. Pickles, rökt kött och marinader är absolut uteslutna från mat, de begränsar också fett och protein. Måltiderna lagas i kokt eller bakad form. Stekning är utesluten.

Under de första dagarna av akut pyelonefrit rekommenderas patienten att använda tillräckligt med vätska (upp till 2 liter per dag). Det kan vara örtte, naturliga oskarpa juice (inte citrusfrukter), svagt sött te (grönt eller svart), komposit, gelé, tranbärsjuice, dogrosbuljong, mineralvatten utan gas. Eftersom vätskor behövs mycket kan du använda frukter och grönsaker med högt vatteninnehåll i kompositionen och / eller med en diuretisk effekt. Dessa är gurkor (endast färska) !, Zucchini, meloner, vattenmeloner, persikor, etc.

Därefter appliceras en vegetabilisk mjölkdiet med saltrestriktion i ca en vecka eller 10 dagar när dess svårighetsgrad minskar (den maximala mängden är 4-6 g per dag). Om patienten också har en ökning av trycket reduceras mängden salt per dag till 2-4 g.

- konserver, snacks, pickles och rökt kött,

- heta kryddor och kryddor,

- kaffe, kakao, starkt te,

- alkoholhaltiga och kolsyrade drycker

- krämer och kakor

- vegetariska soppor med grönsaker,

- Lågfett sorter av kalvkött, nötkött, kyckling och i regel kött är bättre att föredra magert fisk,

- grönsaker - alla kokta eller bakade,

- ägg (i form av en omelett) - högst ett ägg per dag,

- kefir, sur mjölk, mjölk, stallost - om det inte finns några symtom på njursvikt. Om de är (enligt testresultat) är mjölkprodukter begränsade, även om de inte helt utesluter,

- fruktrika kalium (rosiner, torkade aprikoser, torkade aprikoser, etc.),

- mjöl och spannmålsprodukter i måttliga kvantiteter

- socker (inte mer än 70 g per dag i alla rätter),

- Smör (högst 30 g).

Effekten ska vara fraktionerad. I komplex

Vid sjukdom kan saltet helt uteslutas från kosten. För matlagning kokas produkterna, ångas eller stuvas.

Om sjukdomen åtföljs av uremi (ett komplicerat tillstånd som visar att njurarna inte klarar av att rensa kroppen), bör mängden växtgenererade proteiner minskas till 25 g per dag. I detta fall kan du öka mängden glukos och socker till 150 g.

Som återhämtning och förbättring av urintesterna utökar kosten.

Blomkålpuré soppa

Ingredienser: Blomkål - 1 gaffel, morötter - 1 st, Persilja rot - 1 st, purjolök - 20 g, mjöl - 2 msk. l., smör - 15 g, mjölk - 1 ofullständigt glas, ägg - 1 st, vegetabiliskt avkok - 800 ml.

Vitsås: I 100 ml grönsaksbuljong tillsätt mjöl uppvärmd i smör. Koka upp, rör om.

En del av blomkålen ska separeras i enskilda blomställningar, koka och dränera i en kolv. Lök och morötter skära och steka. Resten av kålen häller en liten mängd buljong och kokar under en kort tid. 5-10 minuter före utgången av tillagningen tillsätt rostade grönsaker. Alla tar till beredskap och torkar sedan. Renade grönsaker kombinera med vitsås, späd med buljong och koka. Klar soppa att fylla med en blandning av ägg, mjölk och smör. Kokt blomkål sätta i soppen när du serverar på bordet.

Mjölkkålssoppa

Ingredienser: Kål - 200 g, mjölk - 400 ml, morötter - 1 st. Persilja rot, dill, mjöl, olja efter smak.

Smaka färskt kål och koka tills det är mjukt i en liten mängd vatten med morötter och hackad persilja. Häll mjölk, lägg dill och persilja. Smaka med rostat mjöl.

Ingredienser: unga kålblad - 150 g, betorblad - 100-150 g, gröna (persilja, dill) - 100 g, gröna lök - 100 g, morötter - 1-2, lökblad, vegetabilisk olja 1 msk. L., potatis - 2-3 stycken.

Lägg potatis och morötter i halm eller kuber i kokande vatten (1,5-2 l). Efter 10-15 minuter sätta hackade grönsaker, kålblad och betor i soppan. Koka ytterligare 10-15 minuter. Innan slutet av tillagningen, i 3-5 minuter, sätt ett laurblad, fyll i vegetabilisk olja.

Ingredienser: kött - 300 g, vatten - 150 ml, smör - 1 tsk.

Tvätta en bit kött (nötkött), skära av filmen, ta bort fett och senor, och skär i små bitar. Häll med kallt vatten och simma under locket tills det är mjukt.

Kall köttfärs två gånger, gnugga genom en sikta och tillsätt smör till en varm.

Köttpuré med ris

Ingredienser: Biff -100 g, ris - 2 msk. l., mjölk - 1/2 kopp, smör - 1 msk. l.

Koka köttet. Koka ris tills det är ömt. Kött med riskorn två gånger. Tillsätt varm mjölk, blanda och omrör hela tiden, värm över låg värme i 5 minuter. Avlägsna från värme, fyll i olja.

Ingredienser: fisk - 250 g, loaf - 30 g, mjölk - 50 ml, ägg - 1 st, Smör 1 msk. l.

Fisken klipps i bitar. Ta av huden, ta bort benen och filéerna. Mala det malet köttet en gång till med bröd som blöts i mjölk. Lägg sedan till det råa ägget och slå tills det är luddigt. Skär in i skivor, lägg på en gryta av en ångpanna, oljad (eller fuktad med vatten), tätt tätt med ett lock och ta skivor till beredskap. Klipporna kan också sönderdelas på ett bakplåt och bakas i ugnen.

Ingredienser: fiskfilé - 100 g, loaf - 50 g, mjölk - 1/2 kopp, ägg - 1 st., Smör - 1 tsk.

Blöt bröd i mjölk och hakade med fiskfiléer två gånger. Gnid genom en sikta, tillsätt rågul och mixa bra. Slå proteinet i skummet och lägg försiktigt till massan. Oljaform, strö med brödsmulor eller mjöl och fyll i massa. Sätt formen i en gryta fylld med vatten till hälften av formen, täck med lock och koka pudden på låg värme i 40 minuter.

Blomkålskålsås

Ingredienser: Blomkål - 300 g, smör - 1 msk. l., mjölk - 1 kopp, mjöl 1 msk. l.

Blomkål tvättas och kokas i mjölk, halvt utspätt med vatten. Töm buljongen och lägg kakan med kål på en varm plats och linda ihop. Lös upp 10 g olja, stek mjölet i den och späd med den kylda koksbuljongen. Den resulterande såsen häller kål.

Ingredienser: Kål - 1 kg, morötter - 3 st., Lök 2 st. Persilja och selleri, tomat - 2 st. Syrgrädde - 1 kopp, osaltad tomatpasta 2 msk. l., olja - 2 msk. l.

Rengör kålhuvudet, skär stengeln, sänk huvudet i kokande vatten och koka i 10-20 minuter. Därefter sätta den på en sikta, låt den droppa ur vatten, demontera den i enskilda blad som sprids ut på bordet. Stalker av löv ska mjukas med en hak eller klippa med en kniv. Förberedda hakade grönsaker (blanda riven morötter, finhackade lök, hackade tomater och gröna) och linda dem i löv, vilket ger den fyllda kålen en avlång form, på kålbladen förberedda på detta sätt. Stek kålrullarna i en panna med smör, lägg dem i en grundpanel, sätt i gräddfil, tomatpasta, täcka pannan med lock och sätt grytan på låg värme eller varm ugn i 30-40 minuter. Under stewing måste kålrullar vattnas flera gånger med såsen. Klar fylld kål serveras med samma sås.

Ingredienser: potatis - 250 g, smör - 1 tsk, mjölk - 1/2 kopp.

Ånga eller baka 2-3 potatis i ugnen. Varm gnugga genom en sikta, sätt tillbaka den i pannan, tillsätt kokande mjölk. Rör väl för att göra päron magnifik. Oljegrind och blanda i de färdiga potatismosorna.

Ingredienser: courgette - 1 st., Potatis - 2 st., Vegetabilisk olja - 1-2 tsk., Mjölk - 1/2 kopp.

Skal zucchini och potatis, skär i skivor, lägg i en kastrull och häll kokande vatten så att det bara täcker lite grönsaker. Koka över låg värme tills den är kokt. Ta bort grönsakerna från buljongen, knäda i en mosa. Tillsätt vegetabilisk olja, blanda väl. Häll varm mjölk. Om du vill göra potatismos mer flytande, kan du tillsätta varm grönsaksbuljong och blanda bra.

Ingredienser: potatis - 2 st., Morötter - 1 st., Mjölk - 1/2 kopp, smör - 2 tsk.

Koka potatis och morötter tills kokt, hett gnugga genom en sikta. Tillsätt varm mjölk och smör. Rör om och lägg i ugnen i några minuter.

Ingredienser: morötter - 1 st., Mjölk - 1/2 kopp, smör - 1 tsk., Socker - 1 tsk.

Tvätta morötter, skal, skär i små bitar och koka i en liten mängd vatten i 40 minuter tills mjuk, omrör och tillsätt vatten för att inte brinna. Hett gnugga genom en sikta, tillsätt varm mjölk, socker, smör och slå bra. Värm över låg värme, koka inte.

Ingredienser: pumpa - 200 g, mjölk - 1/2 kopp, smör - 2 tsk., Socker - 1 tsk.

Skala pumpan, baka i ugnen med låg värme tills den är klar och gnugga genom en sikta. Tillsätt mjölk, socker, koka i 5 minuter och ta bort från värme. Klä med smör.

Ingredienser: Mager ost - 300 g, kokta potatis - 2 st., Ägg - 1 st., Mjöl - 2 msk. l.

Häll ost med potatis hakat, tillsätt ägg, mjöl och ät degen av medeltjocklek. Skär den i bitar i form av fingrar och doppad i kokande vatten. Så snart de kommer upp, ta ut skimmer och servera med smält smör.

Ingredienser: stekost - 200 g, vitt bröd - 1 kopp (krossad i smulor), socker - 1/2 kopp, smör - 30 g, russin - 70 g, vanillin.

Krossa det vita brödet i smulor. Hök kocken med sockret och smöret, blanda det väl, tillsätt rosiner, vanilj, brödsmulor och blanda det bra igen tills det är smidigt. Formbollar eller cylindrar och kyl i en timme.

Curd pudding

Ingredienser: Höstost - 200 g, socker - 1 msk. l., smör - 2 tsk., mjöl för sprinkling, ägg - 1 st.

Curd torka genom en sikta. Till det resulterande massaddillsocket, mashed med smör och äggula. Blanda allt bra tills det är smidigt, tillsätt försiktigt piskat protein, blanda, sätt i en liten mögel eller mugg, väl oljad och beströdd med mjöl, täck med oljad cirkel av papper. Koka i ett vattenbad i ugnen eller på spisen.

Klar pudding bör ligga bakom kanterna på formuläret.

Ingredienser: stallost - 80 g, morötter - 1 st., Socker - 1 msk. L., smör - 2 tsk., Brödsmulor - 1 msk. l., ägg - 1 st, frukt- eller bärsirap.

Curd torka genom en sikta. Skala morötter, hugg fint, gryta med en liten mängd vatten och gnugga genom en sikta. Kombinera kesost med stewed morötter, rör om, tillsätt socker, mashed med smör och äggula. Blanda allt bra tills det är smidigt, tillsätt försiktigt piskat protein, blanda, sätt i en liten mögel eller mugg, tjockt smörj med smör (1 tesked) och beströdda med brödsmulor, täcka med en oljad cirkel av papper. Koka i ett vattenbad i ugnen eller på spisen. Klar pudding bör ligga bakom kanterna på formuläret.

Innan servering häll hallon eller jordgubbssirap.

Torkad blåbärgelé

Ingredienser: blåbär - 1 msk. l., vatten -1,5 koppar, stärkelse - 1 tsk, socker - 1 msk. l.

Torka blåbär, sortera dem med kallt vatten i en sikta, häll kokande vatten och koka i 20-30 minuter tills bären är mjuka, vik dem in i en sik, spänning (bär inte gnids och 2-3 gånger hälls på den filtrerade buljongen och kasseras sedan). Del av buljongen (1/4 kopp) för att lämna för utspädning av stärkelse, och resten av buljongen blandades med socker och koka. När buljongen med socker kokas, avlägsnas från värmen och omrörning, häll noggrant stärkelsen, som har kylts ner med den kylda buljongen. Sätt igen på låg eld. Så snart jellyen kokar, ta omedelbart bort och häll i porslinet.

Ingredienser: krusbär - 1 kopp, socker - 1 tsk., Stärkelse - 1 tsk., Vatten - 2 koppar.

Krusbär häll varmt vatten och koka tills mjukt. Gnid genom en sikta, tillsätt socker, koka. Torka stärkelsen i kallt vatten och häll i krusbäret. Koka i 2-3 minuter, ta bort från värme.

Ingredienser: pumpa - 300 g, socker - 1 tsk., Stärkelse - 1 tsk., Vatten - 1,5 koppar.

Grädda pumpan, pressa saften och blanda den med vatten. Lös upp stärkelse i 1/4 kopp kallt vatten. Koka juice, tillsätt socker och laga mat i 5 minuter. Häll det utspädda stärkelsen med kontinuerlig omrörning, koka upp och avlägsna från värme.

Färsk frukt och melonkompote

Ingredienser: äpplen och plommon - 200 g vardera, päron - 100 g, meloner - 300 g, vatten - 1 liter, socker - 1/2 kopp.

Lägg socker, skalade plommon och skivad i skivor, skalade päron och äpplen utan kärnor i kokande vatten. Koka vid låg koka tills det är ömt. Avlägsna från värme och tillsätt melon, skalas av huden och frön och skär i kuber.

Peach Compote

Ingredienser: mogna persikor - 2 st., Vatten - 1 kopp, socker - 4 tsk.

Persikor tvättas, uppdelad i halvor, ta bort benen. Häll med kallt vatten, koka upp, tillsätt socker och koka tills det är mjukt.

Diet och recept för kronisk pyelonefrit

Det används inte bara för den kroniska sjukdomsförloppet utan också för att lindra symtomen på akut pyelonefrit.

Förbjudet helt samma produkter som vid akut pyelonefrit.

Tillåtet att äta:

- fisk, kött och fjäderfä av magert sorter (produkter gjorda av malet kött eller kokt)

- mjölk och vegetariska soppor (grönsaker, frukt)

- Mejeriprodukter och mejeriprodukter (du kan använda oskärpa ostar, stallost, mjölk, kefir etc.),

- igårens grått och vitt bröd (helst saltfritt)

- ägg (1 bit per dag),

- liten, välkokt pasta,

- Spannmål (spannmål, inklusive mjölk)

- vegetabiliska oljor och smör (lamm, nötkött och fläskfett är förbjudna),

- grönsaker, råa och kokta (med undantag av blomkål, rädisa, rädisa, lök och vitlök)

- gröna (med undantag av selleri, sallad, sorrel och spenat),

- bär och frukter (jordgubbar, jordgubbar, granatäpplen, äpplen och andra frukter rika på järn)

- Honung, sylt, socker och några andra sötsaker.

Mjölk och mejeriprodukter är särskilt önskvärda i kosten. Fermenterade mjölkprodukter - kefir, fermenterad bakad mjölk, yoghurt och andra, förutom diuretisk verkan, bidrar till normalisering av tarmmikrofloran, vanligtvis försämrad genom långvarig användning av antibiotika. Höstost är också en viktig produkt, eftersom den innehåller de viktigaste essentiella aminosyrorna och lika viktigt absorberas lätt av en försvagad organism. Mager gräddfil och mjukost är också tillåtna. Undvik bara oljig gräddfil och tung kräm.

Som kryddor kan du använda torkade örter, citronsaft, kanel. Salt är redan färdiga måltider (du kan använda upp till 6 gram salt per dag). Dieten ska delas upp i 6 måltider. Produkterna ska hackas, masha dem eller koka dem tills de är mjuka. Dryckerna är desamma som för akut pyelonefrit.

Köttet måste kokas, skäras i små bitar. Den första buljongen är bättre att dränera och kan bara återfyllas med vatten, så att köttet blir färdigt. Detta kommer nästan helt att bli av med extraktionsmedel.

Fiskanvändning endast kokta fettrika arter. Kött och fiskbuljonger är uteslutna, och första kurser är endast beredda från grönsaker och spannmål.

I kosten kan du använda rätter från kosten med akut pyelonefrit och fästa dem på disken från det här avsnittet. Recept för sallader från grönsaker och frukter kan tas i avsnittet "Recept för kroniskt njursvikt" och "Recept för glomerulonefrit". Du kan använda och receptgröt från avsnittet "Kroniskt njursvikt".

Ingredienser: morötter - 1 medium, mjölk - 1/4 kopp, vatten - 1 kopp, ris - 1 msk. l., socker - 1 tsk., smör - 1 tsk.

Skiv morötter och gryta med smör och socker i en kastrull, i botten som häller lite kokande vatten. Tillsätt sedan ris och häll lite vatten. Koka under locket i 20-25 minuter. Torka ut, späd till önskad tjocklek med varm mjölk, varm. I den färdiga soppen sätta en bit smör.

Ingredienser: morötter, rovor - 1 st., Potatis - 1 st, färska ärter - 2 msk. l., vatten - 1 l.

Skala grönsaker, skär i stora bitar, tvätta ärtor, lägg allt i en kastrull, täck med kallt vatten, stäng locket och koka i 3 timmar tills buljongen är 2/3. Grönsaker extrahera, spänna buljongen och koka igen. Olja doppades i den filtrerade buljongen strax före servering.

Buljongen kan fyllas med spannmål, hemlagad nudlar, mashed kokt kött.

Grönsaksoppa med semolina

Ingredienser: potatis - 1 st., Semolina 1 tsk., Smör - 1 tsk., Ägg (äggula) - 1 st., Mjölk - 1/4 kopp, vatten - 1,5 koppar.

Skala och häll potatisarna, tillsätt varmt vatten och koka tills det är klart. Grönsaker gnider, koka igen och tillsätt semolina.

Koka i 15 minuter. Rör äggulan i kall mjölk och häll i soppen, rör om. Avlägsna från värme och fyll i smör.

Nudlar mjölksoppa

Ingredienser: mjölk - 1 kopp, vermicelli 40 g.

Koka mjölken och rör omgående för att förhindra bildning av skum. Lägg tunna vermicelli i kokande mjölk, koka och koka över låg värme tills det är klart.

Mjölksoppa med ris

Ingredienser: ris - 1 msk. l., vatten - 1/2 kopp, mjölk - 1 kopp, socker - 1 tsk., smör - 1 tsk.

Ris att sortera, skölj flera gånger i kallt vatten, häll i varmt vatten och koka tills riset är mjukt. Häll i mjölken, låt den koka. Du kan lägga till lite socker.

När du serverar, lägg en smör i soppen.

Mjölk Vegetabilisk Creamsoppa

Ingredienser: Sallad - 100 g, Zucchini - 1/4 st., Mjölk - 1/4 kopp, Vatten - 1 kopp, Smör - 1 tsk., Mjöl - 1 tsk. Ägg (äggula) - 1 st.

Skal zucchini, skuren i små bitar. Salladhack och koka med kardborre tills den är kokt över låg värme. Grönsaker gnuggar genom en sikta. Lös upp mjöl i mjölk och häll i kokande grönsaker, tillsätt vatten. Avlägsna från värme och krydda med äggula, mashed med smör.

Pumpa Creamsoup

Ingredienser: pumpa -100 g, semolina - 1 tsk, mjölk - 1/2 kopp, vatten - 1 kopp, smör - 1 tsk, socker - 1 tsk.

Skala pumpan, riv den, häll kokande vatten och koka tills hälften kokas. Tillsätt varm mjölk, semolina och laga tills det är ömt. Torka genom en sikta och tillsätt varmt vatten om det behövs, koka det, tillsätt socker, avlägsna från värme och fyll i smör.

Som förtjockningsmedel i soppor, potatismos, kan du tillsätta semolina, havregryn eller havregryn.

Ingredienser: äpple - 1 st, Aprikoser - 2 st., Semolina - 1 tsk., Mjölk - 1/2 kopp, socker - 1 tsk., Ägg (äggula) - 1 st.

Skala frukterna, hugga, häll kokande vatten så att de är helt täckta och laga till det är klart. Gnid genom en sikta, koka igen och tillsätt semolina. Koka i 20 minuter. Avlägsna från värme och fyll med äggula, mashed med socker och mjölk.

Kött och ris soufflé

Ingredienser: kokt nötkött - 200 g, ägg - 1 st, Ris - 1 msk. l., vatten, smör - 2 tsk.

Koka viskös risgröt på vattnet. Kallkokt köttmjölk, tillsätt den kylda gröt och återigen rulla köttkvarnen. Smash ägget i hakan, mixa väl och överför till en oljad form. Ånga eller baka i ugnen. Häll smält smör före servering.

Ingredienser: kött -100 g, vatten - 60 ml, loaf - 20 g.

Kött (kalv) tvätta, skära av filmen, rengöras av fett och senor, skär i små bitar och hoppa genom köttkvarn. Blanda sedan det malet köttet med en rulle blöt i kallt vatten och passera igen genom köttkvarn. Det resulterande nötköttet piskades ordentligt och tillsatte kallt vatten. Gör skivor ur den resulterande massan, lägg dem i ett skikt i en kastrull, halvfylld med svag vegetabilisk buljong, stäng locket och låt det simma tills det är klart (ca 30-40 minuter).

Köttbullar för soppa

Ingredienser: nötkött - 200 g, vete bröd - 1 skiva, ägg - 1 st, persilja, dill.

Köttmalet med fördränkt i kallt vatten och sedan vred ut vete (utan skorpor) bröd, tillsätt ett slagen ägg, blanda. Hakat kött för att skära i form av bollar på en hasselnöt. Innan du äter, doppa köttbullarna i kokande soppa och koka i 10 minuter med låg koka.

Ingredienser: Fiskfilé - 250 g, bröd - 40 g, äggula - 1 st., Vatten - 40 ml, vegetabilisk olja - 2 tsk.

Filéhackad med bröd som blöt i kallt vatten. Tillsätt rå äggula, vegetabilisk olja till malet fisk, blanda väl och slå. Från den resulterande massan för att bilda små bollar, som sätter i en liten kastrull, häll hälften av vattnet och koka på låg värme i 20-30 minuter.

Fisk köttbullar för soppa

Ingredienser: fiskfilé - 200 g, loaf - 30 g, smör - 2 tsk, ägg - 1 st.

Fiska utan skinn och ben genom köttkvarn med förtvätt i vatten och pressat vetebröd. Tillsätt smör, slagen ägg till den hackade massan och blanda väl, rulla sedan köttbullarna om hasselnötternas storlek. Doppa köttbullarna i kokande soppan. Koka vid svagaste koka i 10-15 minuter.

Kokt fisk med ägg

Ingredienser: fisk - 200 g, persilja rot, smör - 2 tsk, ägg - 1 st.

Fiskmut, tvätta och hugga. Häll vatten i en kastrull, sätt i rötterna och koka. Sänk fiskbitarna och koka under locket tills det är klart. Kokad fisk att skilja från benen. Sträck massan med en gaffel, häll med smält smör och strö med hakat ägg.

Zucchini Souffle

Ingredienser: Zucchini - 200 g, mjölk - 1/2 kopp, semolina - 1 tsk, ägg - 1 st., Smör - 1 tsk, socker - 1 tsk.

Skala unga zucchini skalade och frön, skär i små bitar och gryta i mjölk tills det är ömt. Slå sedan med en mixer eller en visp, lägg i halm och koka, rör om i ytterligare 8 - 10 minuter. Kyla, tillsätt äggula, smör, socker och rör om. Försiktigt injicera ekorren piskad i starkt skum. Sätt den resulterande massan i smörj med smörform och laga i ett vattenbad.

Ingredienser: ris -100 g, mjölk - 1 kopp, vatten - 2 glas, smör - 2 tsk.

Ris att sortera, tvätta, häll ett glas kokande vatten och koka i 40-45 minuter, omrörning. Häll sedan mjölken, tjocka gröt. Om så önskas, tillsätt socker eller ångad fröslös russin till gröt. Lägg i smör i den färdiga gröt.

Ingredienser: ris - 2 msk. l., vatten - 1 kopp, smör - 1 tsk., socker - 1 msk. l., ägg - 1 st.

Tvätta ris i kallt vatten, häll ett glas kokande vatten och sätt socker. Täck och simma i 1,5 timmar. Avlägsna från värmen, kyla något och kombinera med äggula och slagen vit. Lägg i en form, oljade och sätt i ett vattenbad i en lätt uppvärmd ugn i 1 timme.

Ingredienser: Havregryn - 2 koppar, vatten - 3 koppar, mjölk - 2 koppar, smör - 3 msk. l.

Groat häll vatten och laga på låg värme tills vattnet mats och komplett förtjockning av gröt. Sedan i två steg, häll varm mjölk och koka tills det är tjockt medan du fortsätter att röra om.

Färdig gröt med smör.

Ingredienser: Havregryn - 1 kopp, vatten - 1,5 glas, mjölk.

På kvällen sätta havregryn i en kastrull, tillsätt vatten. Sätt pannan på elden, koka i 15 minuter efter kokning, omblandning ibland, så att det inte finns några klumpar. Värm gröt på morgonen och tillsätt mjölk före servering.

Havregryngröt med karamell

Ingredienser: mjölk - 1,5 liter, havregryn - 200 g, glasyr - 100 g, smör - 50 g

Uppräknad havregryn med pulveriserat socker, häll i en gryta och med ständig omrörning stek tills socker karamelliseras. Därefter häll mjölk och laga i 15 minuter. Om gröt tjocknar för mycket, tillsätt mer mjölk eller vatten. Blanda i den färdiga gröt ny olja eller häll den med smält smör.

Risgröt med russin

Ingredienser: ris - 1/2 kopp, mjölk - 2 glas, socker - 2 msk. L., russin, vanillin.

Tvättat ris placeras i kall mjölk, koka över låg värme, omblandning ibland. När gröt är nästan klart, sätt de tvättade russin, socker, vanillin. Koka tills all mjölk har kokt iväg och riset är mjukt nog för att krossa kornet med fingrarna och russinerna är helt mjuka. När du serverar, krydda gröt med smör.

Bovete ner gröt

Ingredienser: bokhete Zadaritsa - 1 kopp, ägg - 1 st., Mjölk - 2 koppar, smör - 2 msk. l.

Sortera ut kärnorna, ta bort dem från mjölstoftet (men inte tvätta dem), gnugga dem med slagna ägg, strö på en bakplåt och torka i en förvärmd ugn, men med elden avstängd. Häll sedan mjölk, fyll i smör och laga mat som bovete. När det är klart, salt, låt svalna, gnid sedan genom en kolv och servera.

Pumpa gryta med stallost

Ingredienser: pumpa - 500 g, kockost - 250 g, semolina - 75 g, mjölk - 1 kopp, ägg - 2 st., Vatten - 3 msk. l.

Koka viskös semolina i mjölk. Skalad pumpa skärs i skivor och läggs ut. Curd torka. Blanda semolina, stuvad pumpa och riven kockost, tillsätt ägget blandat med vatten och blanda allt grundligt. Sätt massan på ett smurt bakplåt eller panna, nivå ytan och borsta med ägg.

Baka i ugnen i 20 minuter.

Ingredienser: stekost - 250 g, semolina - 30 g, ägg - 2 st.

I den riven kocken tillsätt semolina, äggulor, blanda väl. Lägg gradvis piskade äggvitorer och mixa försiktigt. Form bitochki. Koka dem i kokande vatten i 15 minuter.

Dessert Mjölkkräm

Ingredienser: mjölk - 1 kopp, vatten - 2 msk. l., stärkelse - 1 tsk., socker - 1 msk. l.

Tillsätt socker till en torr stekpanna, låt den strö och bruna, tillsätt vatten, rör om och koka sirapen. Låt mjölken koka och häll sockersirap i den. Stir stärkelse i en liten mängd kall mjölk, häll i kokande mjölk, låt det koka.

Struktur: proteiner - 3 stycken, granulerat socker - 2 glas.

Slå av kylda proteiner och tillsätt lite socker. Slå tills massan är styv och jämn. Sprid massan med en sked på ett bakplåt täckt med pergament. Du kan pressa massan ur konditoriväskan genom de lockiga munstyckena. Baka vid en temperatur på + 100-115 ° C från 40 minuter till 1 timme beroende på meringarnas storlek. Stäng av ugnen, öppna luckan lite.

Ta inte bort produkten tills ugnen är helt avkyld.

Kissel från några bär

Ingredienser: bär - 50 g, vatten - 1 kopp, stärkelse - 1 tsk, socker - 1 msk. l.

Ripe bär för att sortera, tvätta och blanda med en sked, sätt sedan i gasbind och pressa saften (1,5-2 teskedar). Stäng disken med lock och lägg dem på en sval plats. Den återstående marc är fylld med ett glas varmt vatten, lägg på elden, ta till "ånga" och spänna genom gasbindning. Mät avkokningen: om den resulterande volymen är mindre än ett glas, ska vatten tillsättas.

En del av den spända buljongen (1/4 kopp) för att kyla och späda stärkelsen i den, koka resten av buljongen med socker. När geléen kokar, häll i den, omrörning, utspädd med buljongstärkelse, ge koka en gång omedelbart häll i porslin, omrörning, för att inte bilda ett skum. När jelly kyler lite, blanda saften, som tidigare pressats ut ur mashedbär, in i den.

Koka kissel i en emaljgryta och bara för en gång. Stärkelse utspätt med avkok av bär, inte vatten.

Dogrose Kissel

Ingredienser: Torkade Rosehip bär - 40 g, socker - 120 g, stärkelse - 45 g.

Att torka ut torkade rosenkräm, skölj i kallt vatten, lägg i en kastrull, häll varmt vatten, stäng locket, låt det stå i 1,5 timmar för att svälla, koka sedan i samma vatten tills det mjukas i 10-15 minuter.

Torka buljongen, tillsätt socker, koka, tillsätt utspätt stärkelse, rör om snabbt och koka igen.

Kissel hällde i en del av disken och svalna.

Ingredienser: mjölk - 100 ml, granulärt socker - 1 msk. l., stärkelse - 2 tsk. vanillin.

I het het mjölk häll socker, koka. Ta bort mjölkflaskan från värmen och häll stärkelsen, som tidigare utspätt med kall mjölk. Över låg värme och omrör kontinuerligt, koka geléet i några minuter och ta bort från värmen.

Tillsätt vanillin till den färdiga kisselen, häll den i en portion skål fuktad med vatten, strö med socker och svalna.

Ingredienser: äpplen - 2 st., Vatten - 1 kopp, socker - 4 tsk.

Tvätta äpplen, ånga i kokande vatten, skal och frö, skuren i skivor. Lägg i kokande vatten, tillsätt socker och koka tills det är mjukt.

Peach Compote

Ingredienser: mogna persikor - 2 st., Vatten - 1 kopp, socker - 4 tsk.

Persikor tvättas, uppdelad i halvor, ta bort benen. Häll med kallt vatten, koka upp, tillsätt socker och koka tills det är mjukt.

Ingredienser: Lingonberry -150 g, socker -120 g, vatten - 1 l.

Blanda de beredda bären med en träpestel och pressa saften genom gasbindningen i halv. Krymp potten med varmt vatten och koka i fem minuter. Stam, i buljongen lägg till tidigare pressad juice och socker. Drick stå i kylan i två dagar.

Ingredienser: vildrosa - 1 tsk, vatten - 1 kopp.

Torka rosa höfter i en kolsyrare, skölj med kallt vatten, knä, häll i en gryta och häll ett glas kokande vatten. Sätt sedan på låg värme och värme under locket i 15-20 minuter. Infusera i 3 timmar, spänn genom ett dubbelskikt av gasbind och drick med socker, som te.

Innehållsförteckning

  • introduktion
  • pyelonefrit
  • glomerulonefrit
Från serien: Mental Cooking

Det givna introduktionsfragmentet i boken är 100 recept för njursjukdom. Läcker, användbar, mentalt, hälsosamt (Irina Vecherskaya, 2013) som tillhandahålls av vår bokpartner - företaget Liters.